老鹰茶是什么茶（重庆土特产第16站，武隆老鹰茶）

重庆人的日常：一口鲜毛肚麻辣滚烫，一口老鹰茶微苦甘凉。老鹰茶又名老荫茶，被评为非物质文化遗产。

外地人对老鹰茶的了解，应该大多是来自重庆本土电视剧《山城棒棒军》，那里面有详细的演绎。重庆火炉般酷热的夏季，红火大太阳晒得人毛焦火辣，整个山城的大街小巷到处都有卖老荫茶的茶摊。大人、小孩、走街串巷的“棒棒军”，都爱在茶摊去喝碗老荫茶，趁此坐会儿歇荫凉。

在重庆武隆的大山深处，高耸的陡坡和悬崖峭壁上生长着老鹰茶树。这里的老鹰茶叶片呈椭圆形，面绿背白，故又称白茶。武隆老鹰茶色泽褐红、外观呈“鹰姿羽翼”状、紧结、细致、均匀。

实际上老荫茶，属樟科木本植物，老荫茶是一种树叶，与常见的茶叶不同，多生长在高山密林之间，其树大而叶茂，叶子比一般茶叶厚大。这种茶如果是生了茶虫的，味道会更好。在川渝地区，饮用老鹰茶的习惯由来已久。民国时期，成都和重庆的茶馆大都以老鹰茶为主要茶饮。

时至今日，很多火锅店仍旧将老鹰茶作为四季供应的茶水，还有的火锅店甚至用老鹰茶汤取代普通白水，作为熬制火锅的汤底。老鹰茶是川渝地区特有的茶。

老鹰茶这个名称来源说法众多，一说这种茶只产于高山密林之间、崇山峻岭之上，由于山高，一般只有像老鹰那样的飞禽才能飞到上面；另一种说法，据说老鹰常会飞到树上啄食树叶解渴。说它是茶，其实是“非茶之茶”。