100次浏览 发布时间:2025-02-11 03:22:40
千百年来, 塞纳河从她身边静静迤然而过, 不舍昼夜,洗涤历史的烟尘; 而她亦额头布满沧桑, 阅尽了世事风云变幻, 不动声色。 ——节选《巴黎圣母院》
1、将面粉、盐、酵母和油混合揉。
2、加一半水,揉;后逐次加水,揉至光滑。
3、进去醒发箱2小时。
4、整形,将面团分成两份。
5、搓成梭子型,搓长。
6、再次醒发,发酵到两倍大。
7、划刀,撒粉。
8、烤箱预热220°,底部放一个不加水的 烤盘,当烤箱温度 升高,倒些水,就会有蒸汽,进烤箱 220°,30分钟。
9、成品展示。
1、注意盐和酵母不要碰到,会杀死酵母,使它失去活性,影响发酵。 2、水不要一次性倒入,每个品牌的面粉吸水性不一样。 3、烤至15分钟时,面包表面可以加盖锡纸,避免上色过深。 4、成功的法棍,外层是脆脆的硬壳,内部绵软,有大小气孔。