100次浏览 发布时间：2025-02-16 03:12:32
炸鸡块是一道备受喜爱的美食，金黄酥脆的外皮，鲜嫩多汁的鸡肉，让人回味无穷。下面，我将向大家介绍一种制作炸鸡块的方法，让您在家中也能享受到美味的炸鸡块。
首先，您需要准备以下材料：鸡胸肉、黑胡椒碎、蛋清、淀粉、橄榄油和盐。将鸡胸肉洗净，切成小块，然后放入料理机中打成鸡肉茸。接着，加入黑胡椒碎、蛋清、淀粉、橄榄油和适量的盐，充分搅拌均匀。
将搅拌好的鸡肉茸倒入玻璃保鲜盒中，垫上保鲜膜，压平，然后盖上盖子，放入冰箱冷冻至成型。肉冻成型后，取出切合适大小的块儿，表面刷一层薄薄的油，摆入空气炸锅。
将空气炸锅预热至 190 度，将鸡肉块放入炸锅中，炸制 20 分钟左右，中间可以翻个面儿，煎几分钟即可。最后，您可以撒上一些番茄酱，开吃！
此外，还有一种酥炸鸡片的做法，也非常美味。所需材料包括鸡脯肉、鸡蛋、面包屑、面粉、料酒、味精、精盐、香油、葱姜汁、花椒面和豆油。
将鸡脯肉切成片状，用料酒、味精、精盐、香油、葱姜汁、花椒面拌匀，腌渍 20 分钟。鸡蛋打入碗中，搅匀成蛋液。将鸡片逐一蘸上面粉，在蛋液中拖挂均匀，两面拍上面包屑撼实，放盘中待用。
将油倒入锅中，热至六七成时，将鸡片逐一放入油锅中，先炸至定型捞出，待油温复原时，再将鸡片重新放入油锅中炸至焦硬并呈金黄色时捞出，控净余油，与果酱一同上桌。
无论是炸鸡块还是酥炸鸡片，制作过程中都需要注意火候和时间，以确保外酥里嫩的口感。同时，调味料的比例也要掌握好，以达到咸香适口的效果。最后，祝您在烹饪炸鸡块的过程中取得成功，与家人一起享用这道美味佳肴！