100次浏览 发布时间：2024-09-21 10:40:17
️鲫鱼汤
原料：鲫鱼，豆苗，笋片，葱，姜，盐，油
做法：
①用刀在鱼背两侧每隔1厘米划人字形刀纹
②炒锅置旺火上，放入油烧至七成熟，下葱、姜炸出香味，放入鱼两面略煎，加清水，盖上盖，煮3分钟左右
③待汤汁白浓，转中火煮3分钟，焖至鱼眼凸出，放入笋片，加盐，转旺火煮至汤浓呈乳白色，下豆苗略煮，去掉葱、姜，出锅装盆
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花生鸡脚汤
原料：鸡脚，花生米，料酒，姜片、盐，油
做法：
①鸡脚剪去爪尖洗净，将花生米浸入温水半小时，换清水洗净
②锅中加入清水，用大火煮沸，下鸡脚、花生米、料酒、姜片，盖上锅盖煮2小时后，放入盐，小火焖煮一会儿，淋上熟油即可
️炒黄花猪腰
原料：猪腰，黄花菜，水淀粉、姜、葱、蒜、白糖、盐
做法：
①猪腰剔去筋膜腺体，洗净切块，黄花菜泡好备用；
②锅烧热后下油，待油九成热时，放葱、姜、蒜入锅煸香，再放入腰花爆炒片刻；
③至猪腰变色熟透时，加黄花菜、盐、白糖再炒片刻，加水淀粉勾芡，推匀即可
️虾仁馄饨
原料：鲜虾仁，猪绞肉，胡萝卜，葱末、姜末、馄饨皮、香菜、高汤、盐、胡椒、香油各适量。
做法：
①将虾仁、胡萝卜剁碎，加入姜末、部分葱末、猪绞肉、盐、胡椒拌匀做成馅；
②把做成的馅料包进馄饨皮中，放入沸水中煮熟；
③锅里加高汤煮开，放入煮熟的馄饨，淋入香油，撒入香菜、剩余葱末即可。
️香菇乌鸡汤
原料：乌鸡，鲜香菇，料酒、大葱、盐、生姜各适量。
做法：
①乌鸡处理干净；葱切段、姜切片、香菇切块；
②锅中放入冷水，放进乌鸡、姜片、葱段、料酒，大火煮沸
③转小火炖40分钟，加入香菇继续炖3~5分钟
④加盐调味，搅拌均匀即可出锅。