100次浏览 发布时间：2024-11-27 08:08:32
首先:
1.购买一节莲藕，然后去皮，切片。准备葱段，姜末，小米辣切段。
2.锅中倒水，水开放入一勺盐，一勺白醋，倒入莲藕焯水两分钟捞出，不要时间过长。
3.另起锅，锅中倒油，油少量，倒入葱段，姜末，小米辣爆香。
4.炒出香味下入藕片，加一勺生抽+一勺陈醋+半勺盐翻炒均匀，
5.炒制3分钟左右，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
酸辣可口，略带一丝轻甜，清淡却又带着一丝酸辣，配上爽口的河粉，用山西话叫约贴，想了好几天这个词，昨天孩子爸告诉我，叫约贴
酸辣藕片做好了，赶紧上主食:
准备食材:三块钱的河粉，葱花，蒜末，白芝麻，辣椒粉。
炒煎蛋:锅中倒少许油，打入一个鸡蛋，煎至两面金黄出锅，放入盘中备用。
调料汁:碗中放一勺蒜末+一勺辣椒粉+一勺葱花+一勺小米辣+一勺白芝麻淋上热油+一勺生抽+一勺醋+半勺蚝油+半勺老抽+少许白糖+少许盐搅拌均匀，料汁就调好了。
煮河粉:水开下河粉，汤20秒左右，捞出过凉水。
最后:河粉过凉水后，将调好的酱汁倒入河粉中，搅拌均匀即可。
将煎蛋放入凉拌好的河粉中，即可开吃，一份完整的凉拌河粉做好了，夏天来一份，爽快！
一份酸辣藕片，再来一份凉拌河粉，没有最好，只有更好！