说到烤鸡，在很多人心目中，它都是一道丰盛的美食，甚至还是一道大餐！吃烤鸡大家都会，但要说做烤鸡，很多人就得摇摇头了，因为很多人都觉得烤鸡都是要用专业的烤炉才能烤出来的。
今天，我们就来教大家做烤鸡，教大家怎么利用家里现有的厨具做出一个风味独特的烤鸡大餐。了解如何完美地烤鸡，无论您使用的是烤箱，还是电饭锅，还是使用身边的常规锅，都可以做。
烤鸡肉的步骤
- 步骤1： 准备一只鸡。用厨房纸巾拍干鸡外皮和里面的水分，尽量不要让鸡肉有多余的水分。
- 第2步： 松开鸡皮。用筷子或者手指从鸡身上的开口处伸进去，把鸡皮和鸡肉轻轻的拉扯分开，但不要把鸡皮戳破，这样做不仅能让在腌制时，鸡肉更容易入味，而且鸡皮烤出来更脆，味道和口感都会很不错。
- 步骤3： 将鸡肉调味。您可以找个食谱放配料，也可以学我简单的做。就我个人而言，我更喜欢将1/4杯黄油倒在皮下，然后用烤鸡调味料或草药和香料的混合物将整只鸟擦个遍。这样不仅简单，而且能快速入味。如果我手上有几个柠檬，也会将柠檬汁挤在鸡肉上，然后将挤过的柠檬放入鸡肉腔中，腌制一个小时。
- 步骤4： 绑好鸡肉：专业的厨师都会把鸡给绑好，但您手边可能没有任何烹饪麻线。别担心 用竹签也可以。如果您确实有麻线，那么就用它绑紧那只鸡，把那些腿绑在一起！
- 步骤5： 烧烤：如果您有烧烤箱，就把鸡肉放在架子上烤。如果您没有烤盘，就把鸡的胸部朝上放，避免烤出来的鸡油掉下来，在450度下烘烤20分钟，然后将温度降低到350度，然后继续烘烤约40分钟。每隔10分钟左右用腌汁料将其打湿，不能被鸡皮烤焦。当内部温度达到165度时，从烤箱中取出。切盘前让它静置约20分钟。
电饭锅是做法
将鸡肉放在电饭锅中约6至8小时。较慢的电饭锅的缺点是，您的皮肤不会发脆，因为该设备的温度无法达到，您需要的温度水平。完成后，您也可以将其取出，然后在500度的炭火下烤15分钟，将其放烤成脆皮。电饭锅烤鸡，鸡肉会容易散，鸡肉可能会掉下来，所以要小心地从电饭锅中锅中取出。
电饭锅做烤鸡比电烤箱有个优点，那就是省时省力，适合老人家和小孩吃，因为这样烤出来的烤鸡，比较软而且不容易上火。
那么我们烤出来的鸡该怎么去切盘呢？
- 鸡肉煮熟后，就该开始切下来吃了。您可以一边吃一边切，也可以从骨头中取出所有肉类以备后用。
- 您看一下鸡胸肉的位置，从那条线中间向两边剥开。将锋利的刀子放在那条线的一侧，然后用力向下按。您会听到肋骨破裂的声音。在另一侧也执行相同的操作，您将能够移除中心骨骼。
- 在这基础上，您可以将鸡折起来，就能清楚地看到您的刀需要移到哪里去。您将能够相当快地切下所有的鸡肉。
剩下的骨头不要丢。将它们放在冰箱或冰柜中，然后用它们来制作鸡汤，放入您杀鸡时留下的鸡肝、鸡肠放入一些胡椒粉，味道一定很不错。
