马蹄菜家常做法（马蹄做菜原来这么好吃）

荸荠又名马蹄,皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用。自古有 “地下雪梨”之美誉，北方人则视它为“江南人参”。荸荠富含丰富的蛋白质,脂肪、粗纤维,胡萝卜素、B族维生素、维生素C、铁、钙、磷等。而核桃则是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一。荸荠和核桃两个好搭档同食则营养更佳,可以消宿食，健肠胃。再配合玉米粒、红椒等杂蔬一起炒出来相当味美。荸荠炒制后清脆爽口，好吃到根本停不下来。

【食材准备】荸荠、核桃、玉米、香油、食盐

【步骤】

1、荸荠削皮清洗干净

2、剥半个玉米,荸荠切丁

3、红椒切小丁,葱切段(葱白和葱叶分开切)

4、开水焯玉米、红椒、荸荠

5、起锅倒油,加葱白炒香

6、依次放入荸荠、红椒、玉米、核桃仁

7、加盐、香油调味

8、加葱段炒匀即可出锅

【温馨提示】生马蹄内可能有姜片虫,尽量不生吃。否则易至姜片虫进入体内。马蹄一般人群均可食用,尤其适宜咽喉干疼、咳嗽多痰、大便不利患者食用。小儿消化力弱者忌食，不建议食用。