100次浏览 发布时间：2024-10-14 09:38:56
1、称好所需食材备用
2、容器里加入玉米油和牛奶，搅拌均匀至乳化状态，像酸奶状态，加入低筋面粉，画z字搅拌均匀至无干粉颗粒
3、分离蛋清和蛋黄，蛋黄分离在面糊里，蛋清分离在无水无油的盆里
4、把蛋黄糊画z字搅拌均匀
5、蛋清里滴几滴柠檬汁
6、分三次加入白砂糖，打发至湿性发泡，即提起打蛋器有弯钩状态
7、取1/3蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀
8、再倒回到剩余的蛋白霜里同样的手法翻拌均匀
9、翻拌好的面糊是细腻顺滑有点流动的
10、平底锅刷油
11、平底锅不加热，倒入蛋糕糊，震几下震出大气泡
12、然后再盖上盖子，开最小火，焖5～6分钟，开盖把蛋糕翻过来煎另一面，煎1～2分钟
13、出锅倒扣在油纸上晾至温热
14、抹上沙拉酱，撒上肉松
15、卷起来，切成小块
16、再把蛋糕卷表面抹上沙拉酱，粘上肉松即可
17、一款简单快手美味的平底锅肉松蛋糕卷就做好了
18、成品图！
1.蛋白打发至湿性发泡，不能打过了 2.蛋糕糊倒入平底锅时，平底锅不用加热 3.开最小火煎
1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一
4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌
6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。